Diéty
Vegetariánstvo
Vegetariánstvo
Aká je vegetariánska diéta?
Vegetariánska diéta je spôsob stravovania, ktorý vylučuje mäso a ryby, ale na rozdiel od vegánstva môže obsahovať niektoré živočíšne produkty, ako mlieko, syry, vajcia či med – závisí to od typu vegetariánstva.
Typy vegetariánskej stravy
- Lakto-ovo vegetarián– konzumuje mliečne výrobky aj vajcia (najčastejší typ).
- Laktovegetarián– konzumuje mliečne výrobky, ale nie vajcia.
- Ovovegetarián– konzumuje vajcia, ale nie mliečne výrobky.
- Pescetarián– nejde o čistý vegetariánsky smer, ale často sa radí medzi ne; vylučuje mäso, ale konzumuje ryby a morské plody.
Výhody
- Vyšší príjem zeleniny, ovocia a vlákniny.
- Nižšie riziko obezity, vysokého cholesterolu a srdcovo-cievnych ochorení.
- Ľahšie plánovanie vyváženej stravy ako pri vegánstve (ľahší prístup k bielkovinám a vápniku).
Čo je dôležité sledovať?
- Železo– rastlinné zdroje sa vstrebávajú horšie, vhodné kombinovať s vitamínom C.
- Vitamín B12– pri obmedzovaní živočíšnych produktov môže byť potrebné doplnenie.
- Omega-3 mastné kyseliny– najmä ak sa nekonzumujú ryby, odporúčajú sa rastlinné zdroje alebo doplnky z rias.
- Plánovanie bielkovín– rôzne rastlinné a živočíšne zdroje kombinovať pre plné spektrum aminokyselín.