Diéty
Histamínová intolerancia
Histamínová intolerancia
Čo je histamínová intolerancia?
Nízko-histamínová diéta je režim stravovania určený pre ľudí s histamínovou intoleranciou – stavom, pri ktorom telo nedokáže dostatočne odbúravať histamín prijatý potravou. Nadbytok histamínu môže spôsobovať bolesti hlavy, kožné reakcie, tráviace ťažkosti, búšenie srdca či iné prejavy.
Hlavné zásady
- Obmedziť potraviny s vysokým obsahom histamínu alebo tie, ktoré jeho uvoľňovanie podporujú.
- Uprednostniť čerstvé potraviny, vyhýbať sa dlhodobo skladovaným a fermentovaným jedlám.
Potraviny s vysokým obsahom histamínu (obmedziť/vynechať)
- Fermentované potraviny: kyslá kapusta, kefír, jogurty, zrejúce syry.
- Údeniny, salámy, slanina, konzervované mäso.
- Ryby a morské plody (najmä konzervované, údené).
- Alkohol (najmä červené víno, pivo, šampanské).
- Niektoré ovocie a zelenina: paradajky, špenát, baklažán, jahody, citrusy.
Povolené potraviny (nízky obsah histamínu)
- Čerstvé mäso a ryby (bez dlhého skladovania).
- Väčšina čerstvej zeleniny (mrkva, cuketa, brokolica, uhorka).
- Väčšina čerstvého ovocia (jablká, hrušky, hrozno, melón).
- Bezlepkové obilniny: ryža, kukurica, pohánka, quinoa.
- Rastlinné oleje, čerstvé bylinky.
Individuálna tolerancia sa líši – niektoré potraviny môžu spôsobovať ťažkosti len niekomu.