Cesto
• 225 g celozrnných tortíl
Plnka
• 1/2 červenej sladkej papriky, zbavenej jadierok a nakrájanej na kúsky
• 1 šalotka, prekrojená na polovicu
- 1/2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané
• 15 g čerstvých listov petržlenu aj s trochu stonkami
• 200 g mletého morčacieho mäsa
• 1 ČL údenej papriky
• 1 ČL mletého nového korenia
• 1/2 ČL mletého kmínu
• 1/2 ČL korenia typu Aleppo (alebo štipľavej papriky)
• 1/2 ČL mletej škorice
• 1/2 ČL kajenského korenia
• 1/2 ČL soli
- 1 ČL garam masala
• 4 PL paradajkového pretlaku
• 2 PL extra panenského gréckeho olivového oleja
• Plátky citróna na podávanie
POSTUP
1. Predhrej rúru na 230 °C . Umiestni rošt do stredu rúry.
2. Priprav mäsovú zmes:
Do veľkej nádoby kuchynského robota vlož papriku, šalotku, cesnak a petržlen.
Niekoľkokrát pulzuj, kým sa všetko naseká.
Pridaj mleté mäso, koreniny a soľ. Pridaj paradajkový pretlak a olivový olej.
Znova krátko mixuj (asi 8–10 pulzov), kým sa všetko dobre spojí.
3. Priprav plechy:
Dva veľké plechy vylož papierom na pečenie — budeš na nich piecť Lahmacun po dávkach.
4. Priprav tortilly
5. Zostav Lahmacun:
Polož jednu tortillu na pripravený plech.
Na vrch daj 3–4 PL mäsovej zmesi a rovnomerne ju rozotri až po okraje (nechaj len tenkú obrubu).
6. Peč:
Vlož do predhriatej rúry a peč 10 minút, kým nie je mäso úplne upečené
(tortilla bude na okrajoch jemne chrumkavá).
7. Opakuj s ostatnými kúskami tortíl a plnky.
8. Podávaj:
Na upečený Lahmacun vytlač trochu citrónovej šťavy.
Podávaj teplé alebo pri izbovej teplote spolu so šalátom a dresingom.
| Kalórie | ≈ 307 kcal |
| Bielkoviny | ≈ 17.5 g |
| Tuky | ≈ 12 g |
| Sacharidy | ≈ 32.5 g |
| Vláknina | ≈ 5.2 g |
