Kalórie a ich význam
Čo sú kalórie a prečo sa o nich hovorí? Kalórie (kilokalórie) predstavujú množstvo energie, ktoré telo získa spálením určitého množstva jedla alebo nápoja. (NCBI) Z hľadiska výživy nám kalórie pomáhajú pochopiť energetický príjem v pomere k energetickému výdaju — ak prijímame viac kalórií, než spálime, dochádza k ukladaniu energie (napr. ako tuk). (brighamandwomens.org) To však neznamená, že všetky kalórie sú rovnaké — kvalita kalórií sa tiež počíta. Význam kvality Hoci všetky kalórie majú z hľadiska energie rovnakú veličinu, ich účinok na telo, hormóny, sýtosť či metabolizmus môže byť veľmi rozdielny: Takže: nie je to len o tom koľko kalórií skonzumujete, ale aj aké kalórie prijímate. Ako posudzujeme kvalitu kalórií ? Praktické dôsledky: Záver Kalórie sú základnou jednotkou energie vo výžive — ale ich kvalita je rovnako dôležitá ako ich množstvo. Ak sa sústredíte len na „koeficient kalórií“, môžete síce dosiahnuť